Het fijne groene theepoeder Matcha, dat in het middelpunt van de traditionele Japanse theeceremonie staat, is een bijzondere specialiteit.
Voor een goede Matcha worden zachte Gyokuro-bladeren kort gedampt, in de buitenlucht gedroogt en ten slotte, na grondig assorteren van alle stengels, in steenmolens langzaam tot een fijn poeder gemalen.
De schitterend groene Matcha dient men direct in de theekopje toe, overgieten met heet water en opschuimen met een
Bamboebezem.
Het fijne groene theepoeder Matcha, dat in het middelpunt van de traditionele Japanse theeceremonie staat, is een bijzondere specialiteit.
